喷雾干燥塔多为厢式和塔式两大类。由于处理物料不同,受热温度不同,以及热风进入和进料方式不同,其结构型式也很多。干燥室所用材料不同,可分为金属结构的、钢筋水泥结构的及有衬里(瓷砖)结构的。目前普遍用金属结构。
喷雾干燥塔厢式(卧式):用于水平方向的压力喷雾干燥,其底有平底的和斜底的。前者用于处理量不大的场合,结构简单。用于食品干燥其内衬不锈钢板,底部有良好的保温层,以免干燥积露回潮。干燥室外壁用绝热材料保温,常用的保温材料有:玻璃丝棉、砂渣棉、轻质石棉砖、蛭石、泡沫塑料等。
喷雾干燥塔塔室(干燥塔):新设计的喷雾干燥设备,几乎都采用塔式结构。适用于离心喷雾,压力喷雾和气流喷雾塔的结构,其骨架用型钢,内壁视处理物料可用薄不锈钢板或普通钢板制造。用型钢骨架是为了节省不锈钢,否则需用10mm厚的钢板做塔,材料费用高。